BRCGS v9 Doküman Seti
BRCGS Food Safety Issue 9 Doküman Seti
BRCGS Food Safety Issue 9 gereklilikleri doğrultusunda hazırlanmış, gıda işletmelerinde gıda güvenliği ve kalite yönetim sisteminin oluşturulması, uygulanması ve sürdürülebilir şekilde yönetilmesine yönelik doküman setidir.
Dokümanlar; işletmenin kendi faaliyetleri, ürünleri, prosesleri, organizasyon yapısı ve mevcut uygulamaları doğrultusunda uyarlanabilecek şekilde hazırlanmıştır.
📌 Doküman Setinin Kapsamı
Set içerisinde BRCGS Food Safety Issue 9 kapsamında sistemin oluşturulmasına ve yönetilmesine yönelik örnek dokümanlar, prosedürler, talimatlar, formlar ve kayıtlar yer almaktadır.
İçerik kapsamında örnek olarak;
Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetim Sistemi dokümanları
Gıda güvenliği politikası ve hedefleri
Organizasyon ve sorumluluklara ilişkin dokümanlar
HACCP / Gıda Güvenliği Planı dokümanları
Risk değerlendirme ve tehlike analizleri
Prosedür ve talimatlar
Hijyen ve sanitasyon uygulamalarına yönelik dokümanlar
Tedarikçi ve hammadde yönetimi dokümanları
İzlenebilirlik ve geri çekme/geri çağırma dokümanları
Alerjen yönetimi dokümanları
Ürün güvenliği ve kalite kontrollerine yönelik dokümanlar
Uygunsuzluk, düzeltici faaliyet ve kök neden analizleri
İç denetim dokümanları
Eğitim ve yetkinlik kayıtları
Doküman ve kayıt kontrolü
Operasyonel kontrol ve izleme formları
BRCGS gerekliliklerinin uygulanmasına yardımcı örnek kayıt ve formlar
yer almaktadır.
Kimler İçin Uygundur?
BRCGS Food Safety Issue 9 standardına göre sistemini oluşturmak, mevcut sistemini geliştirmek veya belgelendirme sürecine hazırlık yapmak isteyen gıda işletmeleri ve kalite/gıda güvenliği profesyonelleri için hazırlanmıştır.
Önemli Bilgilendirme
Bu dokümanlar örnek ve uyarlanabilir sistem dokümanlarıdır. Her işletmenin faaliyet alanı, ürünleri, prosesleri, yasal şartları ve riskleri farklı olduğundan dokümanların işletmeye özgü olarak değerlendirilmesi ve gerekli düzenlemelerin yapılması gerekir.
Doküman setinin satın alınması veya kullanılması BRCGS belgesi alınacağı ya da belgelendirme sonucunun garanti edildiği anlamına gelmez.
GA Quality Management tarafından sistem çalışmalarına yardımcı olmak amacıyla hazırlanmıştır.
