ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Doküman Seti
ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi standardının gereklilikleri doğrultusunda, gıda işletmelerinde gıda güvenliği yönetim sisteminin oluşturulması, uygulanması, izlenmesi ve sürekli iyileştirilmesine yardımcı olmak amacıyla hazırlanmış doküman setidir.
Dokümanlar; işletmenin faaliyet alanı, ürünleri, prosesleri, organizasyon yapısı ve mevcut uygulamaları doğrultusunda uyarlanabilir örnek sistem dokümanları olarak hazırlanmıştır.
📌 Doküman Setinin Kapsamı
Set içerisinde ISO 22000:2018 gerekliliklerinin uygulanmasına yönelik örnek prosedürler, planlar, talimatlar, formlar ve kayıtlar yer almaktadır.
İçerik kapsamında;
Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi dokümanları
Gıda güvenliği politikası ve hedefleri
Kuruluşun bağlamı ve ilgili tarafların belirlenmesine yönelik dokümanlar
Gıda güvenliği ekibi ve görev/sorumluluk dokümanları
Risk ve fırsatların değerlendirilmesine yönelik dokümanlar
Gıda güvenliği amaçları ve planları
Ön Gereksinim Programları (PRP)
HACCP / Tehlike Analizi ve Kontrol Planı
Tehlike analizi ve risk değerlendirmesi
Operasyonel Ön Gereksinim Programları (OPRP)
Kritik Kontrol Noktaları (CCP)
Kritik limitlerin belirlenmesi ve izlenmesi
İzleme ve ölçme süreçleri
Doğrulama ve geçerli kılma dokümanları
İzlenebilirlik sistemi
Acil durum ve olaylara hazırlık
Geri çekme / geri çağırma dokümanları
Uygunsuzluk ve düzeltici faaliyetler
İç tetkik dokümanları
Yönetimin gözden geçirmesi dokümanları
Doküman ve kayıtların kontrolü
Eğitim ve yetkinlik kayıtları
Tedarikçi ve dış kaynaklı süreçlerin kontrolü
Sürekli iyileştirme dokümanları
ISO 22000:2018 sisteminin uygulanmasında kullanılabilecek örnek form ve kayıtlar
yer almaktadır.
🎯 Kimler İçin Uygundur?
ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemini oluşturmak, mevcut sistemini geliştirmek veya belgelendirme sürecine hazırlık yapmak isteyen;
Gıda işletmeleri
Gıda mühendisleri
Kalite ve gıda güvenliği profesyonelleri
Gıda güvenliği ekipleri
Danışmanlar ve sistem uzmanları
için hazırlanmıştır.
⚠️ Önemli Bilgilendirme
Bu dokümanlar örnek ve uyarlanabilir ISO 22000:2018 sistem dokümanlarıdır. Her işletmenin faaliyetleri, ürünleri, prosesleri, tesis koşulları ve gıda güvenliği riskleri farklı olduğundan dokümanların işletmeye özgü olarak değerlendirilmesi ve gerekli uyarlamaların yapılması gerekir.
Doküman setinin satın alınması veya kullanılması, tek başına ISO 22000 belgesi alınacağı veya belgelendirme sonucunun garanti edildiği anlamına gelmez.
GA Quality Management tarafından gıda güvenliği yönetim sistemlerinin oluşturulması ve geliştirilmesine yardımcı olmak amacıyla hazırlanmıştır.
